桂花酸梅湯

材料：烏梅18至20顆（或約60公克，一兩半，註一）、山楂約30公克（七錢）、生甘草一片、桂花3至5分（約1.2至1.8公克）、糖（紅糖+黃糖+冰糖）0.8個量米杯。

作法：
1.將烏梅、山楂與生甘草放入鍋中，加入約1200毫升的水，靜置四小時以上（註二）。
2.將步驟一以大火煮滾後，轉小火煮5分鐘。熄火靜置二至四小時（註三）。
3.開大火煮滾，加入糖，攪拌至融化後加入桂花，熄火至冷卻即完成。


這其實是一則英國不容易買到材料的食譜，但作法真的挺簡單，而且據說比公園號酸梅湯還好喝，所以忍不住寫出來發炫耀文。我參考的食譜是JT叔叔非常龜毛但省瓦斯的煮法，然後減少糖和桂花的份量。有實驗精神的人也可以參考小小米桶加了陳皮的食譜。


雖然英國不容易買到材料，但這還真是一道非常適合英國人的食譜。山楂可以幫助消化，非常適合英國人這種肉食人種。如果按照JT叔叔的作法加酒，那肯定會深受英國這種酒鬼民族的歡迎。所以在英國的留學生不妨先用身邊的歪果扔試試水溫，假裝好心請他們喝飲料，如果口碑不錯就趕緊去海德公園旁擺個攤子賣英國公園號酸梅湯。


註一：一兩=37.5公克，一兩=10錢，一錢=10分。如果是去中藥行「抓藥」，就直接用中式單位就可以了。
註二：水量放這麼少是因為煮出來的濃縮酸梅湯在冰箱不會佔空間，要喝時可依個人喜好加熱水或冰水。這點「藥材」煮出來稀釋後，大約有三個600毫升寶特瓶以上的份量。
註三：酸梅湯理論上是夏天的飲料，天氣熱所以水溫可以保持一段時間，如果在冬天或在英國煮可能就需要用小火熬煮一段時間。